Rendez-vous au Paris Saint-Mandé !

Commerce - changement de propriétaires

Voici une belle adresse à Saint-Mandé… une brasserie comme on les aime avec de bons plats faits maison, des cocktails hyper frais et une ambiance chaleureuse grâce aux nouveaux gérants : Vincent et Élodie.

Le lieu emblématique du quartier nord de Saint-Mandé, Le Paris a changé de mains mais reste, pour les habitués comme pour les nouveaux clients, une enseigne où l’on aime se retrouver.

ÉLODIE ET VINCENT
À peine entré, on sent comme un nouveau souffle, un vent de modernité et en même temps une vague qui vous enveloppe façon cocon. Première surprise agréable : la déco a changé.
« Nous souhaitions accueillir nos clients dans une ambiance zen, familiale, cosy, un endroit où les gens se sentent bien immédiatement » explique Élodie. Ce côté “familial” n’est pas nouveau pour Vincent et sa compagne, qui, depuis toujours sont dans la restauration. « J’ai travaillé de nombreuses années en famille puisque j’ai une formation de cuisinier et Élodie a une solide expérience en salle » confirme Vincent.
C’est à la suite d’une démarche de recherche de gérance pour être leur propre patron que le couple a flashé sur Le Paris, ayant été informé de l’opportunité de le reprendre par l’un de leur fournisseur.
Autre belle surprise : l’ambiance. L’équipe est jeune, dynamique, souriante… Il y a un chef en cuisine, trois commis, deux personnes en salle dont Ludovic, fidèle au Paris depuis 14 ans. La nouvelle cuisine est ouverte sur la salle, ce qui conforte cette impression du “comme à la maison”.

AU MENU
La carte s’ouvre sur une cuisine bistronomique avec des plats qui sentent bon le terroir et la qualité. « Tout est fait ici en cuisine avec des produits ultra frais, de qualité et de saison. En ce moment on a un merveilleux filet de boeuf accompagné de foie gras, un thon aux deux sésames, du risotto aux gambas et une petite fantaisie, un burger au féminin qu’on a appelé Le Jolly burger, un clin d’oeil à mon nom de famille ! » précise Élodie. Ledit burger doit cette belle teinte rose aux ingrédients qui le compose : coleslaw, boeuf, Comté, tomates confites et mayonnaise spicy au piment d’Espelette.
Les desserts sont tout aussi tentants : moelleux au chocolat, choux craquelin avec ganache au chocolat blanc, madeleine XL à partager…
et les cocktails sont à tomber avec des associations audacieuses comme par exemple celui au gin, concombre et fleur de sureau.
Et si les papilles sont en éveil, la dégustation commence par les yeux car toute la vaisselle est incroyable, Elodie ayant tenu à aller elle-même l’acheter dans une faïencerie du nord de la France. Le Paris Saint-Mandé est ouvert toute la semaine de 8h à 1h (minuit le dimanche). Quant à l’happy hour, c’est tous les jours de 16h à 20h (sauf le week-end) autour de délicieuses tapas. On se donne rendez-vous ?