Maison Chenfir - Boulangerie pâtisserie

Changement de propriétaire

L’enseigne Le Folie’s est toujours en place mais très bientôt c’est Maison Chenfir qui surplombera la vitrine de la boulangerie pâtisserie située au 68 avenue du Général de Gaulle.

Rencontre avec le nouveau propriétaire, Mabrouk Chenfir.

Expérimenté, soucieux de proposer à sa clientèle des pains et pâtisseries de qualité faits maison, Mabrouk Chenfir a ouvert sa boutique saintmandéenne le 26 février dernier.

UN MÉTIER PASSION
Expérimenté ? « Oh oui, je suis boulanger depuis bientôt 30 ans, j’ai commencé en 1998 ! » confirme Mabrouk Chenfir. Souhaitant travailler à son compte, il reprend en 2015 une première boulangerie à Bry-sur-Marne puis une deuxième au Perreux-sur-Marne. Cette dernière a récemment été cédée pour pouvoir acquérir la boutique de Saint-Mandé.
Tout s’est enchaîné très rapidement après l’unique visite effectuée en septembre dernier. « J’ai immédiatement adoré Saint-Mandé, la clientèle, le quartier. J’ai eu un vrai coup de coeur et de la chance surtout car on était quatre acheteurs.
Finalement c’est moi qui ai été choisi. Je suis vraiment très heureux. Je veux m’investir à fond sur Saint-Mandé ! » explique-t-il avec un réel enthousiasme.
Il prévoit de faire des travaux intérieurs et extérieurs, sans doute au début de l’été. « Les vitrines ne sont pas faites pour mon activité. J’aimerais pouvoir les changer. Il y a aussi la boutique à moderniser et l’enseigne à modifier ! » précise-t-il.

PAINS ET DOUCEURS
Côté pains, viennoiseries et pâtisseries, là aussi Mabrouk était très impatient de faire découvrir son savoir-faire qu’il partage avec un autre pâtissier et deux boulangers ainsi qu’avec deux vendeuses en boutique : une équipe qui lui permet d’ouvrir 7 jours/7 de 7h à 20h30 pour être au plus proche des attentes de sa clientèle.
Dans les panières murales, les pains dorés, croustillants à souhait grâce à une sélection exigeante des farines par Mabrouk attendent preneur : les baguettes aux graines, les pains spéciaux à la coupe, les pains complets, au maïs, baltiques, aux céréales, les traditions aux fruits… Le choix est impressionnant. Même constat du côté des viennoiseries, brioches et pâtisseries, toutes faites maison, cela va sans dire. Sur la banque réfrigérée, éclairs, tartelettes, figues, millefeuilles et autres douceurs appellent à la gourmandise. La gamme sera bientôt complétée par ces nouveaux gâteaux “trompe-l’oeil” dont son pâtissier a fait sa spécialité.
Sachez qu’il est aussi possible de passer commande pour des événements familiaux.
Enfin, Maison Chenfir propose des sandwichs à toute heure de la journée, des croquemonsieur, petites pizzas et l’authentique pan bagnat dans des formules à partir de 8 euros avec une boisson offerte. Pour tout découvrir, le mieux est encore d’aller en boutique !