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Nouvelle adresse à Saint-Mandé

Le restaurant Au Bois doré, situé 18 avenue Alphand, a trouvé un repreneur : Lucie Nollet ouvre dans quelques jours Lu’N Café, une pâtisserie/salon de thé couplée à un espace ouvert aux créateurs.

Lucie Nollet est tombée sous le charme de Saint-Mandé et est bien décidée à faire succomber les Saint-Mandéens avec ses pâtisseries confectionnées au rythme des saisons.

LA PÂTISSERIE : UNE VOCATION
Avec un papa artiste et une maman dans la petite enfance, Lucie n’est pas tombée dedans quand elle était petite… Et pourtant « J’ai toujours voulu faire de la pâtisserie. Ma famille vous le dirait : je faisais des gâteaux au chocolat avant de savoir parler » dit-elle en riant. Après un bac scientifique, Lucie reste fidèle à sa vocation et s’inscrit en CAP pâtisserie dans l’école que l’on surnomme le “Harvard” de la gastronomie : l’École Ferrandi Paris. Diplôme en poche, Lucie fait ses armes en Seine-et-Marne dans une boulangerie pâtisserie puis est engagée au Restaurant Le Garden à Saint-Maur-des-Fossés. « Une sacrée expérience ! » se souvient-elle. L’envie de voler de ses propres ailes ne tarde pourtant pas à la titiller et comme elle aime à le dire, elle bénéficie fin 2025 de l’alignement des planètes : le local de l’avenue Alphand lui est présenté et elle a le coup de coeur… Soutenue par la Ville, elle est sélectionnée pour sa reprise, et dans la foulée elle obtient le financement. Le 15 janvier, elle a les clés !

GOURMANDISE ET ARTISANAT
D’une superficie de 75 m², le local a un gros potentiel qui n’échappe pas à Lucie. « Ce qui m’a plu, c’est la véranda avec la lumière traversante, les pierres apparentes et la possibilité de faire une vraie cuisine et un lieu chaleureux pour accueillir les gens » explique-telle.
Aujourd’hui, le local s’est paré d’une belle couleur bordeaux, un écrin raffiné pour les pâtisseries de Lucie qui sont au coeur du projet. Seuls sont travaillés les produits de saison, achetés en circuit court, ce qui donne lieu à des desserts éphémères et une carte renouvelée chaque mois. À venir, une Pavlova avec les premières fraises du printemps nappée de crème à la verveine ou encore un flan marbré à la vanille et au chocolat noir. Idem pour la carte des boissons avec une sélection de jus et de limonades artisanales bio à base de fruits français.
Viennoiseries pur beurre, cookies, cakes et boissons chaudes pour le goûter ainsi qu’une offre salée pour la pause déjeuner complètent la carte. À signaler aussi l’organisation d’un brunch chaque dimanche et d’un dîner gastronomique le troisième mardi du mois (12 personnes max), le tout sur réservation.
Au plaisir des papilles s’ajoute le plaisir des yeux avec un espace qui tendra à promouvoir l’artisanat français et créera chaque mois chez Lu’N Café une nouvelle ambiance avec, à la clé, de nouvelles pépites à découvrir.