La boucherie du Général

La boucherie du Rocher dont les locaux étaient vacants depuis deux ans ont trouvé un repreneur bien connu des Saint-Mandéens : Nicolas
Bordeau.

ARTISAN BOUCHER DEPUIS SES 14 ANS

À ce niveau-là, ce n’est plus un métier, c’est une vocation ! Entré en apprentissage en boucherie alors qu’il n’avait que 14 ans, Nicolas Bordeau, qui vient de fêter ses 50 ans, est à la tête de deux boucheries : celle de La Poste, une enseigne saint-mandéenne datant de 1879 qu’il a reprise en 2012 et, depuis seulement quelques jours : la Boucherie du Général. Ce succès, il le doit à son travail, à son exigence de qualité et à son tempérament de commerçant. « Nicolas, il est sympa et il a de la viande extraordinaire ! » peut-on entendre ici et là. « On a toujours droit à une rondelle de saucisson ! » se réjouissent les enfants. Sollicité par ses clients quiviennent parfois de loin et par la Ville pour la reprise de l’ancienne boucherie du Rocher, il a donc sauté le pas.
« Certains de mes clients viennent de l’avenue Daumesnil, des avenues Sainte-Marie, Robert-André Vivien… ça fait une trotte. Ils ont été hyper contents quand je leur ai dit que j’ouvrais une deuxième boucherie dans leur quartier » précise Nicolas.

LA BOUCHERIE DU GÉNÉRAL

« Il n’y avait rien de fonctionnel, j’ai donc décidé de tout faire refaire, avec le même prestataire que celui qui était intervenu à la Boucherie de La Poste en 2018 » explique Nicolas Bordeau. Pour le reste, aucun changement : boeuf et agneau en provenance de l’Aubrac, veau du Limousin (blason de prestige), volailles fermières du sud-ouest et de Bretagne, des plats cuisinés comme à la maison, un large choix de charcuterie (fromage de tête, terrines de campagne… et le dernier jambon blanc fabriqué à Paris !) mais aussi du miel 100 % naturel, de “chez lui”, la Mayenne… et pas de différences de prix non plus. « Il y aura quand même de nouvelles recettes que j’ai hâte de proposer à mes clients » s’enthousiasme Nicolas. L’équipe de La Poste avec Siegfried, Thibaut, Bernard et Christophe reste en place et Nicolas s’installe quant à lui au 85, avenue du Général de Gaulle, sans doute avec un ou deux ouvriers. Agneau de Pâques, veau de la Pentecôte… Voici à présent deux fois plus de bonnes raisons pour passer commande !

LA BOUCHERIE DU GÉNÉRAL
85, AVENUE DU GÉNÉRAL DE GAULLE
TÉL. 01 82 39 12 63
Horaires : mardi, mercredi, jeudi, vendredi et samedi de 8h30 à 13h et de 15h30 à 19h30 - Dimanche de 8h30 à 13h.

Dernière mise à jour : 07 avril 2025